Академический словарь русского языка - соление

-я, ср.

1.

Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.).

Соление огурцов.

□

Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло --в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.

2. (-ье). Разг.

Посоленный впрок пищевой продукт.

Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке! И. Гончаров, Обломов.

Перед ним шумел, двигался, цвел воскресный базар ---. Букварь {прозвище} знал, где находятся ряды с соленьями. В. Орлов, Соленый арбуз.

| в знач. собир.

Евпраксеюшка ставила на стол разное деревенское соленье. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы.